あさげとゆうげはどっちが美味しい？味の違いや塩分まで徹底比較

こんにちは。どっち道ライフ、運営者の「どっち探究人」です。スーパーの味噌汁コーナーで、ふと手が止まる瞬間ってありませんか。「あさげ」と「ゆうげ」、パッケージは似ているけど中身はどう違うのか、結局どっちが美味しいのか迷ってしまうこと、ありますよね。なんとなく気分で選んでいるけれど、明確な違いや「ひるげ」がまずいという噂、あるいは売ってない理由やカロリー、塩分の差まで気になり出すと、気になって夜も眠れなくなってしまいます。今回はそんな永谷園のロングセラー商品に関する疑問を、徹底的に深掘りしていきますよ。

あさげとゆうげ どっちが美味しいか徹底比較

永遠のテーマとも言えるこの論争ですが、結論から言うと「美味しさ」の正体は、使われている味噌の種類と、あなたの出身地やその日の体調との相性にあります。「なんとなく色が違うだけでしょ？」なんて思っていたら大間違い。ここでは、それぞれの個性を丸裸にして、あなたが本当に求めている一杯を見つけ出しましょう。

決定的な味の違いは味噌の種類

あさげ、ひるげ、ゆうげの3種類、実は具材に関しては「わかめ」「ふ」「乾燥ねぎ」と全く同じ仕様なんです。これ、意外と知られていない事実ですよね。つまり、私たちが感じる味の違いは、純粋に「味噌」の個性に依存しているということになります。永谷園さんがいかに味噌のブレンド技術に命をかけているかが分かりますね。

王道の「あさげ」は合わせ味噌の黄金比

まず、圧倒的なシェアを誇る「あさげ」は合わせ味噌です。パッケージのイメージカラーは緑。これは、2種類以上の米みそをブレンドしていることを示しています。単一の味噌では出せない、香りと旨味の複雑なバランスが特徴です。カツオや昆布のだしと相まって、突出したクセがなく、朝起きたばかりの胃にも優しく染み渡るように設計されています。「中庸の美学」とでも言うべき、誰にでも愛される味がここにあります。

癒やしの「ゆうげ」は白味噌の優しさ

一方、「ゆうげ」は白味噌を使用しています。イメージカラーは白。白味噌は、米麹の割合を高くして熟成期間を短くすることで作られます。そのため、塩角（しおかど）が取れていて、まろやかな甘みと芳醇な香りが際立つんです。「あさげ」に比べて塩辛さを感じにくいので、少し疲れている時や、ほっと一息つきたい夜の時間帯に最適なんですよ。

個性の塊「ひるげ」は豆味噌のパンチ力

そして、最も個性が強いのが「ひるげ」で使用されている豆味噌（赤だし）です。イメージカラーは赤（または黒）。これは米麹を一切使わず、大豆と塩のみで長期間発酵・熟成させる東海地方特有の製法で作られます。独特の渋み、酸味、そして濃厚なコクが特徴で、いわゆる「赤味噌（米赤味噌）」とは全く別物です。この違いを知らずに飲むと驚くかもしれませんが、知れば知るほど奥深い味なんですよ。

商品名の由来と歴史的背景

普段何気なく飲んでいるこの味噌汁ですが、その誕生には日本の食卓を変えたと言っても過言ではないドラマがあるんです。「あさげ」が発売されたのは1974年（昭和49年）のこと。当時、即席味噌汁というものは存在していましたが、その多くは粉末タイプで、「安かろう悪かろう」の代名詞のような存在でした。

「家庭の味」へのあくなき挑戦

そんな中、永谷園は「家庭で作る味噌汁よりも美味しいものを作る」という、とてつもない目標を掲げました。そこで導入されたのが、当時としては画期的な「生みそタイプ」と「フリーズドライ具材」です。粉末では再現できない味噌本来の香りや、お湯で戻した時の具材の食感を追求した結果、価格は当時の相場の約4倍にもなりました。それでも「本物」を求める消費者の心を見事に掴んだんです。

「げ」という言葉に込められた意味

商品名の語尾についている「げ」ですが、これは漢字で「餉」と書きます。「朝餉（あさげ）」「夕餉（ゆうげ）」といった言葉は、古語で「食事」や「貴人に差し上げる食事」といった意味を持っています。あえてこの古風で雅な言葉を選び、さらに落語家の柳家小さん師匠を起用したCMで「江戸の情緒」を演出することで、インスタント食品にありがちな「手抜き」という罪悪感を払拭し、「伝統」や「本格」というブランドイメージを植え付けることに成功しました。

意外と知らない塩分の真実

健康を気にする方なら、味と同じくらい、あるいはそれ以上に気になるのが「塩分」ではないでしょうか。特に「味が濃い味噌汁は塩分が高い」というイメージを持っている方は多いはずです。でも、ここにあさげシリーズ最大のパラドックスが隠されているんですよ。

ひるげ＝塩分が高いという誤解

「ひるげ」は味が濃厚で、飲むとガツンとした塩気を感じますよね。だから「一番塩分が高いに違いない」と思われがちです。しかし、商品パッケージの栄養成分表示をよーく見てみてください。実は、食塩相当量は「あさげ」「ゆうげ」が約2.0gなのに対し、「ひるげ」は約1.9gなんです（※徳用10食入などの標準的な製品の場合）。

なんと、数値上では「ひるげ」が最も塩分が低い、あるいは同等という結果に。これ、信じられますか？

なぜ「ひるげ」は塩辛く感じるのか？

では、なぜ数値以上に塩辛く感じるのでしょうか。それは、豆味噌特有の成分に秘密があります。豆味噌には、大豆由来の旨味成分とともに、熟成によって生まれる「酸味」や「渋み」が豊富に含まれています。これらが舌の上で塩味を強調させる働きをするため、少ない塩分量でも強く味を感じることができるんです。

ひるげはまずいという誤解

ネットで検索していると、サジェストキーワードに不穏な文字が浮かび上がることがあります。「ひるげ まずい」。この言葉を見て購入をためらってしまう人もいるかもしれません。でも、ちょっと待ってください。この評価には明確な理由と、大きな誤解が含まれているんです。

「まずい」の正体は食文化のギャップ

結論から言うと、「ひるげがまずい」と感じる人の多くは、普段から豆味噌（赤だし）に馴染みのない地域、特に関東や東北の方々である傾向が強いです。米みその香りに慣れ親しんでいる舌にとって、豆味噌独特の「渋み」「苦味」「酸味」は、時に「薬っぽい」「焦げ臭い」といったネガティブな印象として知覚されてしまうことがあります。

しかし、これはコーヒーやビール、あるいはブルーチーズと同じで、「慣れ」と「嗜好」の問題なんですよね。東海地方の人にとっては、これこそが「味噌汁の味」であり、これ以外は味噌汁じゃない！というほどのソウルフードなんです。

脂っこい料理との最強ペアリング

「ひるげ」の真価が発揮されるのは、単体で飲む時よりも、食事と合わせた時です。特に、トンカツ、天ぷら、鰻丼、中華料理といった「脂っこい料理」との相性は最強クラスです。豆味噌に含まれるタンニンなどの成分が、口の中に残った脂をさっぱりと洗い流してくれる「ウォッシュ効果」を持っています。こってりしたランチの後にひるげを流し込むと、口内がリセットされて次の一口がまた美味しくなる。この快感を知ってしまうと、もう「あさげ」には戻れなくなるかもしれません。

リアルな口コミ評判を分析

では、実際に世の中の人たちはどう感じているのでしょうか。SNSやレビューサイト、質問掲示板などに寄せられた膨大な口コミを分析してみると、ユーザーの属性によって面白いほど評価が分かれていることが見えてきました。

安定の「あさげ派」

最も数が多いのがこの層です。「子供の頃からこれ」「実家の味に近い」「毎日飲んでも飽きない」といった、安心感や日常性を評価する声が圧倒的です。「失敗したくない」という心理が働く時、人は無意識にあさげを選んでいるようですね。

癒やしの「ゆうげ派」

女性や関西出身の方に多いのがゆうげ派です。「あさげだとちょっと塩辛いけど、ゆうげなら飲める」「甘みがあって子供も喜ぶ」という意見が目立ちます。また、「二日酔いの朝にはゆうげ一択」という、体への優しさを求めるコアなファンも存在します。

熱狂的な「ひるげ派」

数は少ないものの、熱量が最も高いのがこの層です。「東京のスーパーに売ってなくて絶望した」「これがないと生きていけない」「あさげは味噌汁だが、ひるげはおかずだ」といった、愛の深いコメントが多数。一度ハマると抜け出せない中毒性があることが、口コミからも読み取れます。

データで見るあさげとゆうげ どっちが美味しい

ここまでは味の特徴や口コミといった定性的な情報を見てきましたが、ここからは客観的なデータに基づいて、「実際のところ、どっちが選ばれているのか？」を検証していきましょう。数字は嘘をつきません。市場の動きを知ることで、あなたの「どっちにするか」という悩みに一つの答えが出るはずです。

世代を問わない人気商品

発売から約半世紀。これほど長く愛され続けている食品ブランドは、そう多くありません。スーパーの棚を見ても、新しいインスタント味噌汁が登場しては消えていく中で、あさげ・ひるげ・ゆうげのトリオだけは常に特等席をキープしています。

全世代に刺さる「標準化」された味

人気の理由は、特定のターゲットに絞りすぎない「味の標準化」にあります。若者向けの濃厚豚骨ラーメンや、高齢者向けの薄味惣菜とは違い、あさげシリーズは「日本の平均的な家庭の味」を工業的に再現することに成功しています。そのため、一人暮らしを始めたばかりの大学生から、単身赴任のお父さん、そして料理の手間を省きたい高齢者世帯まで、あらゆる世代のカゴに入れられているのです。

特に「フリーズドライのお味噌汁は高いけれど、袋入りなら手頃で美味しい」というコストパフォーマンスの高さも、全世代から支持される大きな要因ですね。

圧倒的な売上の実態

では、ぶっちゃけた話、一番売れているのはどれなのでしょうか。「あさげとゆうげ、どっちが人気？」という疑問に対する答えは、市場データを見ると一目瞭然です。

ご覧の通り、「あさげ」の圧勝です。シェアの過半数を占めており、事実上の「国民的味噌汁」と言えるでしょう。2位の「ゆうげ」も健闘していますが、あさげの牙城を崩すまでには至っていません。そして「ひるげ」は全国レベルで見ると少数派です。しかし、この数字だけで「あさげが一番美味しい」と結論づけるのは早計ですよ。なぜなら、ここには「地域差」という大きなバイアスがかかっているからです。

独自のおすすめランキング

これまでの情報を総合し、私、どっち探究人が独断と偏見で作成した「シチュエーション別おすすめランキング」を発表します。「どっちが美味しいか」ではなく、「今のあなたにとってどっちが正解か」という視点で選んでみてください。

第1位：迷ったらこれ！失敗知らずの「あさげ」

推奨シーン：朝食全般、おにぎり、納豆ご飯

初めて買う人、家族みんなで飲む人、こだわりのない人は「あさげ」を選んでおけば間違いありません。どんなおかずの邪魔もしない、名脇役としての働きをしてくれます。常備しておくなら、まずはこれですね。

第2位：ほっと一息、癒やしの「ゆうげ」

推奨シーン：夕食、野菜炒め、炊き込みご飯、お寿司

仕事で疲れて帰ってきた夜や、少し塩分が気になる時は「ゆうげ」の出番です。白味噌の優しい甘みが、トゲトゲした神経を鎮めてくれます。特にお寿司や海鮮丼など、繊細な味の和食とは抜群に合いますよ。

第3位：ガツンと濃厚！男飯の相棒「ひるげ」

推奨シーン：昼食、カツ丼、牛丼、中華料理、鰻

今日はガッツリ食べるぞ！という気分の時は、迷わず「ひるげ」です。脂っこい料理の後に飲む赤だしの旨さは、一度知ると病みつきになります。お弁当屋さんで唐揚げ弁当を買うなら、サイドメニューはひるげで決まりです。

地域差とひるげが売ってない理由

「ひるげが近所のスーパーに売ってない！」「ネットでしか買えないの？」という悲鳴のような検索クエリをよく見かけます。実はこれ、流通の現場では「あるある」の話なんです。

東海地方の覇権とその他の地域の冷遇

先ほどのシェア率で「ひるげ」は10%とお伝えしましたが、これを東海地方（愛知、岐阜、三重）に限定すると、数字は劇的に跳ね上がります。現地のスーパーに行くと、あさげよりもひるげが目立つ場所に山積みされているなんて光景も珍しくありません。

逆に、関東や東北、九州などの米みそ文化圏では、豆味噌（赤だし）は「たまに飲む嗜好品」あるいは「お寿司屋さんの味」という認識が強いため、スーパーのバイヤーも回転率の良いあさげとゆうげを優先して発注します。その結果、棚のスペースが限られるコンビニや小型スーパーでは、真っ先にカットされる運命にあるのがひるげなのです。

結論あさげとゆうげ どっちが美味しいか

長々と解説してきましたが、最終的な結論として、あさげとゆうげ どっちが美味しいかと聞かれれば、私はこう答えます。

「普段遣いの王道ならあさげ、癒やしを求めるならゆうげ、そして刺激的な食事の相棒ならひるげ」

「美味しい」というのは絶対的な基準ではなく、その時のあなたの気分、体調、そして一緒に食べる料理との組み合わせ（ペアリング）によってコロコロ変わるものです。だからこそ、どれか一つに絞る必要なんてないんです。

一番のおすすめは、3種類すべてが入った「アソートパック」を購入すること。そして、「今日の夕飯はトンカツだからひるげにしよう」「今朝は二日酔いだからゆうげにしよう」といった具合に、自分のコンディションに合わせて選び分ける。これこそが、永谷園が50年かけて作り上げた「あさげ・ひるげ・ゆうげ」の世界を遊び尽くす、最も贅沢で美味しい楽しみ方ではないでしょうか。

※本記事の情報は執筆時点の一般的なデータに基づきます。味覚には個人差がありますので、最終的にはご自身の舌で確かめてみてくださいね。それでは、良い味噌汁ライフを！